文字化け

インターネットで Web サーバにアクセスしたときに、時々次のように文字が読めないことがある。

このページは本来次のようなものである。

この現象を文字化けといっている。
文字化けはなぜ発生するのか、文字化けを防ぐためにはどうすればよいのか、ここではこの問題を議論する。